Στην κλασική μορφή που βλέπετε, αυτό το ταχίνι αποτελείται από 100% αλεσμένο σουσάμι που ψήνεται είτε με το φλοιό (ολικής), είτε αποφλοιωμένο (λευκό) πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Ε, Β1, Β2, νιασίνη κ.ά. Είναι υπερτροφή.