Για κρύο πιάτο - Σαλάτα
1/2 κιλό ζυμαρικά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι άνηθο
2 κουτ. κάπαρη
χυμό 1 λεμονιού
1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Παραδοσιακό κρητικό, μοναστηριακή συνταγή. Ένα ζυμαρικό που ταιριάζει με κάθε είδους μαγειρική: κοκκινιστό, με καραβίδες, με κρέας, σκέτο και με σαλάτα.
Για ζεστό πιάτο
Βράζουμε τα ζυμαρικά. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Σε 15’ τα ζυμαρικά είναι έτοιμα για σούρωμα. Φτιάχνουμε το λαδολέμονο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφού σουρώσουμε τα ζυμαρικά τα περνάμε από κρύο νερό. Τους ρίχνουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Περιλούζουμε με το λαδολέμονο και ανακατεύουμε ξανά.
Για κρύο πιάτο - Σαλάτα
Βράζουμε τα ζυμαρικά. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Σε 15’ τα ζυμαρικά είναι έτοιμα για σούρωμα. Φτιάχνουμε το λαδολέμονο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφού σουρώσουμε τα ζυμαρικά τα περνάμε ένα κρύο νερό. Τους ρίχνουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Περιλούζουμε με το λαδολέμονο και ανακατεύουμε ξανά.
Καλή Όρεξη!
