Πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε και τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα. Στον πάτο της σαλατιέρας “στρώνουμε” το κρουτόν ή σπασμένο παξιμάδι. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο (extra), το αλάτι, το ξύδι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Τοποθετούμε από πάνω το ξύγαλο και γαρνίρουμε με τις αλατσοελιές Χανίων.
Καλή Όρεξη!
