0%

Filedem
μενου

8

Αύγουστος

Καλοκαιρινή Σαλάτα Οσπρίων

300g Σαλάτα Oσπρίων
5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
1 ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη
4 κ. σούπας άνιθος
μισό φλυτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
χυμός από ένα λεμόνι ή ξύδι
15 ελιές χωρίς πυρήνα
αλάτι και πιπέρι
και κατά προτίμηση ντομάτα κομμένη σε κύβους

Πλένουμε και στραγγίζουμε τα όσπρια. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με κρύο νερό τόσο όσο να τα σκεπάζει. Τα βράζουμε για 10 λεπτά, τα σουρώνουμε και αλλάζουμε νερό, ρίχνοντας αλάτι για να μη λιώσουν στο βράσιμο. Όταν βράσουν, σουρώνουμε κρατώντας 5 - 6 κουταλιές από το ζωμό τους. Τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και το ζωμό που κρατήσαμε ανακατεύοντάς τα καλά.

Καλή Όρεξη!